Раніше ми пояснювали методи приготування спаржевої квасолі на сковороді, а тепер радимо зробити її разом з овочами. Така страва чудово підійде на сніданок або обід. Найкраще спаржеву квасолю поєднувати з молодими кабачками, соковитими томатами та баклажанами, які мають тонку шкірку. Втім, це правило не є суворим, адже дозволяється класти солодкий перець, моркву, гриби та кукурудзу. Для приготування 500 г спаржевої квасолі спочатку її промийте та зріжте кінчики з обох боків. Стручки можна залишити цілими або поділити на шматочки. Потім квасолю варять у киплячій підсоленій воді п’ять хвилин, після чого охолоджують у крижаній воді для збереження насиченого кольору. Наступний етап — нарізати кабачок півкільцями, а томати й баклажан — кубиками. Аналогічно подрібніть одну цибулину та видавіть два зубчики часнику. На розігрітій пательні спершу обсмажують цибулю кілька хвилин, після чого всипають баклажан і готують ще чотири хвилини. Далі додають кабачок та смажать протягом наступних чотирьох хвилин. Потім у пательню кладуть спаржеву квасолю разом із томатами, додають перець, сіль та улюблені спеції за смаком. Тушкування триває 10 хвилин. Весь процес приготування забере приблизно 20 хвилин. Часник та копчена паприка гармонійно доповнюють страву, хоча можна орієнтуватися на власні смаки. Готову спаржеву квасолю можна подавати зі свіжими овочами, шматочком риби чи м’яса, а також доповнити улюбленими соусами. Раніше ми розповідали про приготування баклажанів на сковороді.
Категорії: Рецепти
