Відомий український шеф-кухар та ресторатор Ектор Хіменес-Браво закликає кулінарів переглянути свій список покупок. За його словами, існують інгредієнти, які не лише погіршують смак страв, а й можуть бути шкідливими для здоров’я. До переліку таких продуктів Ектор відніс дешеву трюфельну олію, сухий часник у пакетиках, готові бульйони та маргарин. У своєму Instagram кухар пояснив, що трюфельна олія бюджетного сегмента зазвичай не містить натуральних трюфелів, а лише синтетичні ароматизатори, що перебивають природний смак інгредієнтів. Щодо сухого часнику, то він часто має гіркий присмак і позбавлений справжнього аромату, тому краще віддавати перевагу свіжому продукту. Пакетні бульйони, на думку маестро, містять надмірну кількість солі та шкідливих домішок, тоді як домашній бульйон є значно кориснішим та ароматнішим. Також Хіменес-Браво радить відмовитися від маргарину через високий вміст насичених жирів, які негативно впливають на роботу серця, замінивши його на якісне вершкове масло. Ектор наголошує: економія на якості продуктів згодом може призвести до проблем зі здоров’ям та додаткових витрат. Важливо пам’ятати, що яскрава етикетка не гарантує користі, а найкращим вибором завжди залишаються прості натуральні продукти, приготовані власноруч.
Категорії: Кулінарія
