Відомий український кулінар Володимир Ярославський нещодавно поділився своїм рецептом форшмаку під час вуличного експромту. Шеф-кухар підкреслив, що ключ до цієї єврейської страви полягає в тому, щоб усі інгредієнти були нарізані руками. На своїй сторінці в Instagram він зазначив, що процес приготування форшмаку нагадує медитацію. “Для мене найсмачніший – коли нарізаний руками. Звісно, можна все пропустити через м’ясорубку – це швидше. Але руками виходить зовсім інший смаковий результат, і це також своєрідна медитація”, – сказав Ярославський. Щоб приготувати форшмак, потрібно дрібно нарізати філе оселедця, а м’якуш хліба замочити в молоці. Зелене яблуко та червону цибулю також нарізають на невеликі шматочки. Усі інгредієнти збризкують яблучним оцтом, щоб цибуля не була занадто різкою, а яблуко не потемніло. Варені яйця натирають на малій тертці та змішують з іншими інгредієнтами. Завершальний штрих – додати холодне масло та натертий на дрібній тертці твердий плавлений сирок. Усе ретельно перемішують. Смачного!
Категорії: Кулінарія
